在传统的中医看来，酒是一味药，具有通血脉，行药势之功效。而根据有关科研数据表明，白酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。

养生酒诞生于唐代宫廷，御膳房遵汉代医圣张仲景之妙方，结合当时已负“长寿村”、“长寿洞”和“长寿翁”之盛名的西陕一带的民间酿酒方法，为玄宗皇帝李隆基配制，用于凝神聚气、延年益寿。皇家禁苑的养生需要，加上集合了天下名医，以及取之不尽的珍稀药材，养生酒在千年的历史中得到了良好的发展。养生酒自诞生起历来为皇家所独有，直到近代，皇权不复存在，养生酒的配方才开始流入民间，发扬光大。

随着社会经济的发展，人们对健康的需求逐步增加。但传统的养生酒以中药浸酒为主要方法，不仅效率低下，而且品质得不到保证。随着科学技术的发展，养生酒与现代科技结合，利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成养生酒，不仅产量提高，品质也大幅提升。品牌各异，功效不一的养生白酒开始走入人们的视野，并得到消费者的认可。